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内蒙古饮料研究所48小时内提供新式茶饮产品原料饮料配方样品的专业科研机构

作者:饮料配方研发 时间:2022年12月17日 17:26

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(2)木瓜浆的制备。选择适度成熟的无霉变、无虫蛀新鲜木瓜,清洗干净,去皮、去籽粒,切成1cm x 1cm x 1cm大小的果粒。将木瓜粒于95~98℃热烫2~3min,以钝化酶活性、软化木瓜果肉,后置于打浆机中打成匀浆。由于番木瓜含有一定的纤维素,需将其进行一遍胶体磨细化处理,并添加D-异抗坏血酸钠

(4)乳化均质。混合定容好的基料升温到65~70℃进行均质处理(一段压力16~17MPa,二段压力2~3MPa)。

产品基础配方的确定通过正交试验分别对不同原辅料配比产品进行感官计分,试验结果见表4。由极差(R值)大小可知,四个因素影响大小依次为:木瓜香精>白砂糖>蜂蜜>番木瓜浆,在各配料适宜添加量范围内,木瓜香精添加量是主要影响因素,对整个产品的香气风味起着重要作用,其次是白砂糖添加量,适合的甜度与香气协调搭配能够提供产品香甜饱满的口感。由K值可知组合即番木瓜浆4.0%、白砂糖6.0%、蜂蜜1.0%、木瓜香精0.06%为最佳基础配方。按该基础配方添加量进行3次平行验证试验,产品的感官评分均值为85分,制得的番木瓜牛奶色泽呈黄色,具有自然木瓜清香,口感细腻,甜度合适,因此选择A,B,C,D2组合为最佳基本配方。

蜂蜜柚子茶,近几年国内非常流行,喜欢养生的人自己在家制作蜂蜜柚子茶,很多朋友都不知道怎么做蜂蜜柚子茶,今天小编就为大家介绍一下蜂蜜柚子茶怎么做。

1、制作蜂蜜柚子茶时需要准备新鲜的柚子,一个蜂蜜300克,冰糖200克,食用盐适量,另外还要准备一个干净的玻璃瓶,并用高温进行消毒,把玻璃瓶中的水分全部去除晾干,再准备一个不锈钢的小锅。

4、把得到的柚子果肉弄成块状,放到不锈钢锅中,加入适量清水,小火慢慢熬煮,等锅中的柚子果肉全部散落成颗粒状,再加入准备好的冰糖和1/2的柚子果皮一起煮制,等锅中的水分快要干时,再加入另外一半儿的柚子皮,这时一定要不断的搅拌。

营养专家指出,现在的“混合果蔬汁”是为了迎合消费者食物多样化和营养素的需求而推出的产品,但是消费者往往容易被误导,认为“混合果蔬汁”中多种水果所包含的营养成分互相补充,对人体的健康更有补益。

包装饮用水可以直接喝的,包装饮用水指的是密封于符合<u>食品</u>安全标准和相关规定的包装容器中,可以直接饮用的水。包装饮用水的原料有两种主要来源,分别是公共供水系统以及非公共供水系统的水源。

2、饮用矿物质水,指的是在纯净水基础上,人工的去添加一些矿物质,比如添加硫酸镁和氯化钾,之后再进行杀菌处理,这种水只有解渴的作用,没有其他功效。