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西瓜--清洗---切半取瓤---破碎---去籽---胶磨---打浆---调配---脱气---一级均质--装雄--真空封口--杀菌--冷却--擦雄--打检--成品
(1)原料:选出七至八成熟瓜休坚实，无病班之新鲜红组西瓜用清水洗净泥沙，然后切半取抓.
(2)采用垂式破碎机将瓜扭进行破碎处理，然后用10目左右的尼龙筛网过滤，将瓜籽去除干净.
(3)胶磨:经破碎后的瓜舰立即投人胶磨机中将料进行细磨.磨盘之间的间晾应调至40-80um·
(4)调配:将细磨的瓜瓤浆打人带有搅拌器的专用夹层配料锅中:同时将砂塘、酸、稳定剂等物溶解过滤后加人配料锅中加水定量至100kg，用自身搅拌器将各种物料混合均匀.
(5)稳定剂的使用:为使产品混和均匀无分层现象必须使其与物料混匀，因此在使用前先将其配成10%的水溶液，浸泡L小时左右，然后用高速搅拌器打成均匀胶状物.
(6)配料所用的自来水必须是事先经过阳树脂交换过处理过的软化水。其水的硬度应小于8度(以德国度计）水中Ca含量<3mgN/L.
(7)脱气:为驱除果汁中的氧气以防褐变，保持Vc含量，采用真空脱气器进行脱气处理.
金针菇能促进儿童健康成长和智力发育，故国外称之为“增智菇”。金针菇具有降低胆固醇和显著的抗痛作用，可预防高血压和治疗消化道炎、肝炎等，是一种味道十分鲜关.有很高的营养价位和药用价值的保健食品。 核桃仁是营养丰富的干果，含有不饱和脂肪酸、蛋白质、籍类、纤维素和大量的钙、磷、铁等矿物元素。其中不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的90%以上，是前列腺素,EPA,DHA等重要代谢产物的前体化合物.对维持人体健康，调节生理机能有重要作用。此外，蛋白质含有18种氮基酸，除人体必需的8种氮基酸外，精奴酸和谷氨酸的含量也较高 用以上两种植物为原料，通过合理的工艺配比，制成具有营养丰富和优美口味的新型保健植物蛋白饮料。
金针菇--挑选--清洗--预煮--打浆--过滤--金针菇汁--备用
核桃仁--挑选--烘烤--咸法脱皮--浸池--打浆--过滤--核桃仁乳液--备用
将上述两种原汁乳液混合--调配--均质--脱气--灌装--封盖--杀菌--检验--成品--入库
原料的选择：金针菇要求新鲜，菇形完整.无畸形、杂质、异味、病虫害，色泽沽白或乳黄，原料经挑选后剪去菇根，用清水洗净.浸人抗坏血酸溶液中;选粒大饱满、完整，无虫蛀、霉变、滋油的核桃仁。
金针菇汁的制备：将金针菇放人燕煮锅中。加人含0.1%抗坏血酸和适量柠橡酸的软水.在90-95℃下加热15min.将金针菇打成浆液，然后离心分离和过滤.得到金针菇汁，测定其原汁含量。
核桃乳液的制备：将烘烤后的核桃仁放在7%的NaOH溶液中煮沸3--5min ,使核桃仁完全为溶液所浸泡，用清水反复冲洗脱皮，然后加热到95-100℃，按照核桃仁与水的质量比1:8的比例送人打浆机打浆，经120目筛过滤后再用胶体磨磨细，经240目筛过滤，冷却至4℃,测定其原汁含量。
调配：取金针菇汁、核桃乳液，按质最1:1的比例加人配料桶中，同时加人0.5%的乳粉蜂蜜,5%的白砂掂.0.2%的蔗搪醋,0.05%的单甘醋、0.05%的黄原胶、0.2%的放甲基纤维素钠、水(其中白砂糖制成搪浆.乳化稳定剂用温水溶解后加人).搅拌均匀，升温至75℃.调整pH为6.5-7.00
均质、脱气：用均质机在温度为75℃, 压力为4OMPa下均质2次，然后经脱气机在80--100kPa的真空度下进行脱气处理。
灌装、封盖：经脱气后的料液在不低于65℃的温度下进行灌装、封盖。