对于紫薯乳酸茵发酵饮料的发酵工艺研究成都市佳味添成饮料科技研究所已有诸多经验，佳味添成不仅在饮料研发上有着丰富的经验，对现调茶饮饮品菜单的升级换代，药品矫味，农产品饮料深加工等方面也有着丰富的经验和众多的成功案例。因此如果你有饮料配方研发，现调茶饮饮品菜单升级换代，药品矫味以及农产品饮料深加工等方面的需求，请联系我们！
紫薯除含有普通红薯的营养成分外，还含有丰富的花色苷，其主要成分是矢车菊一３—５葡糖苷和芍药素一３—５葡糖苷，其中芍药型花色苷比矢车菊素型大约高３御”，抑制诱癌物质的产生和减少基因的突变，具有抗肿瘤、抗诱变、抑菌以及改善肝功能、降血糖、降血脂等保健作用，另外紫薯中大量的膳食纤维有良好的通便作用。乳酸菌是一类可发酵葡萄糖和乳糖等碳水化合物并以乳酸为主要代谢产物的细菌，通过发酵碳水化合物、蛋白质、氨基酸、脂类等物质还可产生其他有机酸、过氧化氢、双乙酰及细菌素、胞外多糖等多种代谢产物，具有抑菌、抑制癌细胞以及预防与治疗腹泻、提高机体免疫力等多种生理功效且热稳定性良好，其代谢产物中的乳酸、乙醛、丁二酮等又为食品提供了良好的风味，但乳类乳酸菌发酵产品中含有大量的过敏原、较高的胆固醇及乳糖，限制了乳糖不耐症者、过敏体质者等一类人的消费。果蔬乳酸菌发酵产品不含乳，尤其适合乳糖不耐症者、过敏体质者。利用乳酸菌将紫薯发酵制成紫薯乳酸菌发酵饮料，紫薯中的花色苷和乳酸菌代谢产物乳酸相互作用可以使饮料色泽亮丽、酸甜爽口，乳酸菌代谢产生的呈味物质又为饮料提供了芳香清新的香气，实现了果蔬汁饮料的天然、健康、营养的理念，具有清凉止渴、抑菌抗癌、强身健体和增进食欲的作用。
工艺流程：紫薯一蒸熟一打浆、磨浆一酶解液化一糖化一乳酸茵发酵一离心调配一灭菌一成品。
酶解液化：向磨好的浆液加人高温仅一淀粉酶以ｐＨ６．０、加酶量４０ Ｕ／ｇ、９０℃酶解２５ｍｉｎ液化。
离心调配：为延长饮料的保存时间，防止饮料后酸化，饮料最终成品不含乳酸菌，将紫薯发酵液在4000ｒ／min下离心１０ｍｉｎ，除去菌体及沉渣，取上清液。
乳酸菌进行乳酸发酵使得体系ｐＨ下降，在适宜的温度下，接种量越大，产酸越快，本研究以发酵液的ｐＨ值表示发酵速度，另外发酵条件（温度、时间）的不同也会影响呈味物质的产生，因此发酵条件是发酵饮料最重要的因素，直接影响饮料的品质。
四个时间点喝酸奶最好
12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收，同时晚间12点至凌晨这一时间段中，人体内影响钙吸收的因素较少。
3、午后喝酸奶最补充精力
1、根据标签上标注的果蔬汁含量判断饮料和其名称是否一致，果蔬汁含量不满的产品只能称为果蔬汁饮料，而不能称为果蔬汁。
娃哈哈并没有生产矿泉水，仅有纯净水和苏打水。大瓶的娃哈哈饮用纯净水的零售价一般为2元，规格是596m。娃哈哈饮用纯净水经过专业的处理工艺制成，口感清凉，水质无污染、无有害杂质，十分干净、纯洁。
娃哈哈包装饮用水的具体信息如下:
1、娃哈哈纯净水的水源地：
据淘宝娃哈哈官方旗舰店的客服回复，娃哈哈纯净水的水源地取自于全国各地，经过了多层工序过滤处理，水中不含有任何杂质、细菌和有害金属，水质纯净，消费者可放心饮用。
2、娃哈哈苏打水口感怎么样？
娃哈哈苏打水口感是比较好喝的，有一股微微的甜味，而且口味多种多样，有柠檬味、薄荷味、白桃味，喝起来很清爽。而且娃哈哈还有无汽苏打水，不含有二氧化碳，无汽不打嗝，可以放心饮用。
3、娃哈哈苏打水的优点：
娃哈哈苏打水的PH值大于7，是弱碱性的，可以中和部门人们身体中分泌过多的酸性物质，促进新陈代谢，维持体内的酸碱平衡。
4、娃哈哈晶钻饮用纯净水好吗？
娃哈哈晶钻饮用纯净水是很不错的，通过对水进行过滤、除菌去除了水中溶解性固体和有害金属等杂质，十分的安全。而且据淘宝旗舰店官方客服回复，该水因纯净度高被采用为实验用水。