百合为百合科多年生草本植物，在全国大部分地区均有栽培，以地下鳞茎为食。传统中医药性为润肺止咳、清心安神、补中益气、清热利尿、解毒;现代医学认为百合有升高外周血白细胞，提高淋巴细胞转化率和增加免疫功能的特性，百合中所含的秋水仙碱对细胞的有丝分裂有明显的抑制作用，在1μg/ml浓度时进行体外组织培养能抑制癌细胞的增生，有明显的抗癌作用。
枸杞属茄科灌木，食用及药用其成熟果实，以宁夏构祀质量最优。传统中效成分为枸杞多糖、甜菜碱。枸杞多糖有抑制癌细胞生长的作用，既可协助化疗药物直接杀死癌细胞，又可提高机体已衰退的免疫功能;枸杞多糖对骨碱造血系统功能也有较全面的促进作用;枸杞多糖还能延缓机体衰老，有改善老年人的神经内分泌免疫功能，增强清除自由基的作用。甜菜喊有保肝降血脂及抗脂肪肝作用，临床上有用甜菜碱治疗慢性肝脏疾病的报道。
本文研究的百合枸杞复合保健饮料，保留了百合和拘祀的有效活性成份，百合与枸杞的合用符合药物配伍的相须原则;并且百合、枸杞皆为理想的药食兼用资源。兼具营养、保健功能的百合枸杞复合饮料也顺应了当前人们回归大自然的需求。
枸杞提取液的制备
(1)浸泡护色将去杂洗净的枸杞投人0.1%柠橄酸十0.03% Vc的水溶液中室温浸泡1h,以提高β-胡萝卜素的保存率。
(2)破碎打浆构祀充分吸水、软化后即可在高速组织鸽碎机或打浆机中进行破碎打浆。
(3)浸提过滤在构祀浆中加人4一5倍清水，于90一95℃进行第一次浸提.时间为10 min;粗建后收集浸泡液并在枸杞浆渣中再加人2一3倍的清水，于90-95℃下进行第二次浸提，时间为5min，过滤后收集浸提液。
(4)澄清在浸提液中加人0.04%的明胶和1.2%的蜂蜜进行澄清，用350目撼布过滤后得枸杞提取液混合调配：将澄清百合原汁、枸杞提取液、糖浆、稳定剂、甜味剂、酸味剂、风味增香剂、饮料用水按正交试验结果棍合均匀。
杀菌冷却：调配好的百合枸杞汁可用250ml马口铁罐灌装封口，进行杀菌，冷却至常温。或对百合枸杞汁进行2-4s/135℃超高温瞬时杀菌，用纸盒或塑料杯无菌菠装，自然冷却至常温。
百合与枸杞皆为理想的药食兼用资源，除含有丰富的必需营养素外，中药药理与临床研究结果还证实了其有效活性成分的确切药理作用。百合与枸杞皆有滋阴润燥·润肺止咳之功效，但百合人心经，具清心安神之功效；枸杞入肾经·攻专滋补肝肾，清肝明目。两药配伍，相辅相助，既能滋阴润澡，又可润肺止咳·且润肺之中有滋肝肾之功。所以采用百合、枸杞制作复合保健饮料符合中药配伍七情中“相须’的原则。百合中秋水仙碱是环庚三烯酮醇的衍生物，分子中有两个骈合的七碳环，氦原子在 侧链 上呈 酰胺状态 ，所以秋水仙碱几乎不呈碱性，游离的秋水仙碱可溶于水或稀乙醇。为了较好地解决利用高淀粉原料制作澄清饮料的稳定性问题，澄清百合原汁的制备系采用双酶法工艺，在破碎打浆、酶解的过程中，游离的秋水仙碱则被连续提取至水相中：澄清百合原什外观为乳白色，带有百合汁固有的清香苦昧。当在澄清百合计中加人稀盐酸共热时 ，秋水 仙碱可脱去甲基生成具有显著酸性反应的去甲秋水仙碱遇FeC13即显绿色，此法可作为秋水仙碱的定性检测方法。
枸杞中的有效活性成分——枸杞多糖I和Ⅱ，都是甘露糖 、半乳糖 、木糖、葡萄糖阿拉伯糖、鼠李糖组成的多糖 ，理 化 性 质 稳定，水溶性好。按本工艺制备的枸杞提取液色泽橙黄，具有枸杞特有 的天然果香味，其枸杞多糖的提取率也达到了较高水平。
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“健脑、益智、抗衰老等特殊保建功能及良好的口感
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