中出现的问题能快速及时的定位处理，佳味添成提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务。如果你还有对现调茶饮饮品菜单的升级换代，药品矫味，农产品饮料深加工等方面的需求，我们一样可以提供优质专业的服务 蜜环菌又名蜜环草，在我国东北通称榛蘑，是一种药食兼用菌。蜜环菌菌体中富含多种生理活性物质，其所含多糖具有抗辐射、促进造血机能、调节免疫功能、抑制肿瘤生长等药理和保健功能。本实验采用液体发酵法获得发酵液，然后以此为基础调配制成蜜环菌保健饮料。采用各种实验方法进行优化，确定出饮料稳定剂的种类、配比及最佳配方。
山楂浆、水、蔗糖、稳定剂、酸味剂
斜面保存菌种--斜面活化--种子培养基--发酵培养基--发酵液--调配--均质--装瓶--杀菌--检验--成品
接种和液体培养500ml摇瓶装量150ml，灭菌后接抖面菌种一环，置旋转式摇床，转速150r/min，温度25℃，培养时间7d，至发酵液清亮透明为止。
蜜环菌液体发酵：在全自动发酵罐中装入发酵培养基.灭菌冷却后接入10%的种子培养基，控制温度25℃，搅拌转速200r/min，空气压力4OkPa-50kPa，培养时间60d。
山楂浆的制备：将山楂除去杂物，水洗，用破碎机在80℃下破碎，然后将水与破碎物科(料:水=1：2)混合均匀.加热至90℃，保温lmin，灭酶，物料经筛网打浆机打碎成果浆，去除果核，冷却备用。
发酵液调配:蜜环菌发酵液取出，按照一定的配比加入山楂浆、水、蔗糖、稳定剂、酸味剂等进行调配。
均质、装瓶、杀菌：将调配后的饮料在9.8MPa础压力下均质，然后装入玻璃瓶中，采用后杀菌的方式，杀菌条件100℃、15min，冷却至室温，经检验合格后即为成品。
利用液体发酵法获得发酵液所生产出的饮料是一种不稳定体系.使用稳定剂可提高其稳定效果.生产中常采用的是复合稳定剂。为确定复合稳定剂的种类，在参考已知文献基础上，选用CMC一Na、黄原胶、琼脂、阿拉伯胶、果胶、海藻酸钠6种不同的单一稳定剂，在相同加工工艺条件下制得饮料成品;然后在4000r/min，转速下离心5min后观察饮料稳定性。在相同加工工艺及添加量的条件下，CMC一Na、黄原胶、海藻酸钠这3种单一稳定齐剂对成品的稳定效果较好，所以选择CMC一Na、黄原胶、海藻酸钠组成复合稳定剂进行复配。
对于做农产品秦皮饮料深加工的研发机构
成都市佳味添成饮料科技研究所已有诸多经验，佳味添成不仅在饮料研发上有着丰富的经验，对现调茶饮饮品菜单的升级换代，药品矫味，农产品饮料深加工等方面也有着丰富的经验和众多的成功案例。因此如果你有饮料配方研发，现调茶饮饮品菜单升级换代，药品矫味以及农产品饮料深加工等方面的需求，请联系我们！
蜜环菌又名蜜环草，在我国东北通称榛蘑，是一种药食兼用菌。蜜环菌菌体中富含多种生理活性物质，其所含多糖具有抗辐射、促进造血机能、调节免疫功能、抑制肿瘤生长等药理和保健功能。本实验采用液体发酵法获得发酵液，然后以此为基础调配制成蜜环菌保健饮料。采用各种实验方法进行优化，确定出饮料稳定剂的种类、配比及最佳配方。
山楂浆、水、蔗糖、稳定剂、酸味剂
斜面保存菌种--斜面活化--种子培养基--发酵培养基--发酵液--调配--均质--装瓶--杀菌--检验--成品
接种和液体培养500ml摇瓶装量150ml，灭菌后接抖面菌种一环，置旋转式摇床，转速150r/min，温度25℃，培养时间7d，至发酵液清亮透明为止。
蜜环菌液体发酵：在全自动发酵罐中装入发酵培养基.灭菌冷却后接入10%的种子培养基，控制温度25℃，搅拌转速200r/min，空气压力4OkPa-50kPa，培养时间60d。
山楂浆的制备：将山楂除去杂物，水洗，用破碎机在80℃下破碎，然后将水与破碎物科(料:水=1：2)混合均匀.加热至90℃，保温lmin，灭酶，物料经筛网打浆机打碎成果浆，去除果核，冷却备用。
发酵液调配:蜜环菌发酵液取出，按照一定的配比加入山楂浆、水、蔗糖、稳定剂、酸味剂等进行调配。
牛乳是一种全价营养食品，它具有人体所需要的各种营养素，如蛋白质、乳糖、脂肪、矿物质、维生素、色素等，特别是酪蛋白、乳糖、钙、VA. VB2含量极高，且极易被人体消化吸收。橙又名“黄果”、“金环”，为芸香科柑橘属常绿乔木植物的果实。橙中含有丰富的VA. VB1. VC.镁、锌、钙、铁、钾等维生素、矿物质和无机盐，以及含有纤维、果胶、黄酮类、类胡萝卜素，在营养学上具有重要的意义。
报道从营养学角度给各种乳制品的营养价值进行排位:巴氏奶、酸奶、奶粉，这基本反映了乳制品的营养状况。生鲜牛乳的供应受季节因素影响很大，特别是在炎热的夏季，液态乳产品处于生产旺季，但是生鲜牛乳的产量远远满足不了生产的需要，当奶源供应不能满足要求时，就导致了复原乳的使用量显著增加。长期以来，市场上各种常温液态奶大多是由进口奶粉勾兑而成，叫“复原乳”。“复原乳”价格便宜、方便，但营养价值与鲜牛乳相比却有显著差别。“复原乳”的无序使用，严重侵犯了奶农和消费者的利益，也使国家利益受到损害。目前国内还没有以生鲜鲜牛乳作原料与橙汁混合制作复合饮料的报道。
为了国内乳业“鲜奶时代”的快速发展，乳制品的营养价值的提高，饮料业的产品多样化，本实验将鲜牛乳和夏橙汁进行复配，应用Design-Expert 7.0软件为辅助手段，通过响应面设计分析进行复合稳定剂和原料配比的优化，形成新型复合橙乳饮料。
橙汁的制备及鲜牛乳的选择:选用新鲜无腐烂、成熟度高、品质好的夏橙原料，将其清洗消毒，用榨汁机榨汁，用60目尼龙布过滤，备用。选择新鲜度、脂肪、蛋白质、酸度、杂质均达到指标要求的鲜牛奶，用150目尼龙布过滤，0--4℃保存。
混合调配:将白砂糖、稳定剂溶于一定体积的热水中搅拌混合，然后边搅拌边加入橙汁、鲜牛乳、柠檬酸。
均质、过滤、脱气:将调配好的混合液在高压均质机中在20MPa条件下进行2次均质，使混合组织达到均匀细嫩，无沉淀产生，再经过滤，为了避免营养成分的损失均质应在常温下进行。均质过后的料液送入真空脱气机中脱除混合液中的空气、氧气及不良气味等，以避免杀菌阶段可能发生的氧化反应，脱气时真空度为0.9Pa。
灌装、杀菌、冷却:将均质脱气后的饮料定量灌装、封盖，加热到90℃保持15min，冷却至室温即为成品。