混合、杀菌：将原料乳与杨梅汁混合后，90℃杀菌30min并快速冷却至43℃，准备接种。
发酵：将嗜热链球菌、丁二酮乳酸链球菌、保加利亚杆菌先期培养制备母发酵剂，然后再按试验所需量制备工作发酵剂，按1:2:1比例混合。取3%混合发酵剂接种，发酵温度为43℃，时间8h-12h。由于丁二酮乳酸链球菌在代谢过程中能够利用柠檬酸产生丁二酮，而牛奶中的柠檬酸浓度仅为8mmol/L，所以为促进风味物质的形成，需添加一定量的柠檬酸钠。发酵结束后取出并冷却至20℃，进行调配。
调配均质：将稳定剂、冰、糖溶液与发酵乳相混合进行调配，预热至53℃，20MPa进行均质。
后杀菌、灌装：采用后杀菌方式，90℃杀菌10min，灌装后即得成品。
原料-浸提-浸提液-混合-调配、过滤-均质-灌装、封口-杀菌、冷却-检验-成品
将绞股蓝干品用Na2CO3调节水pH 8.0条件下浸提3次，每次30min，料液比为l:70，浸提温度为75℃，即得到绞股蓝浸提液。
料液比为1:100，将粉碎后的甘草颗粒在100℃下浸提30min，经160目滤布过滤后，滤渣在100℃下二次浸提30min，两次浸提的滤液混合后即得到甘草浸提液。
将白砂糖溶解于水配制成500g/l的糖液，过滤备用。
将绞股蓝浸提液、甘草浸提液、蔗糖溶液、蜂蜜和柠檬酸溶液在70℃下按一定比例混合，充分搅拌均匀。经硅藻土过滤机精滤后入板式换热器加热至60-70℃，再将复合液经140-160kg/cm2的均质机均质。精滤后的混合液应清澈透明，无杂质，pH<4.2。
将调配、均质好的混合液立即灌装并封口。
采用巴氏杀菌.温度90℃，时间30min，冷却至室温。
将冷却后的产品置于37℃恒温箱中保温一周后进行感官品质评定和理化、微生物检验。