工艺流程
黄参汁流程：鲜黄掺→清洗整理→切片→浸提→过滤→清汁
螺旋藻酶解液流程：螺旋藻→加水溶解→机械捣碎→微波处理→加水均质→酶解→过滤→螺旋藻酶解液保健饮料工艺流程：其他辅料 → 分别溶解 → 过滤 → 调配 → 均质 → 灭菌 → 灌装 →成品 →黄参汁螺旋藻酶解液
最佳配方：经多次调试，按２号配方进行，口感好，透明，澄清，无沉淀。生产１０００Ｌ饮料（５００ｍｌ，装２０００瓶）所需原料：鲜黄参２０ｋｇ、螺旋藻１ｋｇ、白砂糖６０ｋｇ、ＣＭＣ－Ｎａ １ｋｇ、柠檬酸１．５ｋｇ、乙基麦芽酸１０ｇ、β－环状糊精１ｋｇ、蜂蜜２ｋｇ。
操作要点及工艺条件
制取黄参汁
黄参整理切片：按配方称取鲜黄参，用温水浸泡，多次冲洗，除去泥沙，混杂物，整理好后，用切片机切片，切片厚度１ｍｍ。
保温浸提：黄参切片按料水比１：１０放入夹层锅中保温浸提，浸提温度８０℃，浸提时间３ｈ，浸提时不断搅拌。
过滤：将浸提后的混合黄参汁经过１２０目筛过滤，滤出废渣，滤液再经双联过滤器精滤，得到黄参
清汁约２００ｋｇ备用。
螺旋藻酶解液制备
溶解破碎：由于螺旋藻粉细腻，不易吸水溶解，故加少量水后先用组织捣碎机破碎，帮助其均匀吸水，快速溶解。称取螺旋藻１ｋｇ，加水１０ｋｇ破碎；经捣碎机的粘稠液体每公斤用微波处理６０ｓ，促使螺旋澡细胞壁进一步破坏，利于蛋白质等成分的释放。经过以上处理后，按料水比１：３００加水，经过胶体磨均质，均质后置于夹层锅中酶解。酶解温度５０℃，调节ｐＨ值6.5，按螺旋藻重量的２％加入复合蛋白酶（酶活力１００万Ｕ／ｇ），酶解５ｈ。
过滤：将以上酶解液经过双联过滤器过滤，得到绿色螺旋藻酶解液。
保健饮料调配
调配：按配方准确称取其他辅料，用适量水分别溶解后过滤，与制好的黄参清汁，螺旋藻酶解液一起加入到配料缸中混合调配，补足剩余的水量。
均质：调配好的混合液，用高压均质机进行均质，均质温度６０～７０℃，均质压力２５ＭＰａ，均质后过滤。
杀菌、灌装、冷却：将过滤后的料液泵入高温瞬时杀菌器，在９５℃条件下，杀菌５～１０ｓ，趁热灌装密封，用冷水阶段递冷到３８℃左右。
工艺流程
优秀的饮料标签包装设计
1.确保选择正确的包装样式。
始终牢记，起始容器或形状将对最终产品产生很大的影响，即它很难使无聊的形状变得令人兴奋，因此从一个有趣的容器开始，您的工作会容易得多。有很多选择。
2.找出在您选择的容器上可以进行哪种类型的打印。
许多类型的饮料包装在可打印的颜色和质地的数量或类型上受到限制。例如，许多饮料罐制造工厂只能在饮料罐上印刷6或7种颜色。典型的收缩套标签最多可以打印16种颜色。
3.设计您的徽标
确定您的品牌代表什么？您想吸引谁？您想传达给他们什么信息或感觉？还有其他对您的产品形象和消息很重要的内容。
4）确定您想要饮料包装设计与客户交流的内容？
您是否要让他们知道您的产品是“全天然”的？然后，确保您的主要信息在前面和中间，并且不被客户隐藏或混淆。
5）确保不要在包装上堆满过多的信息，并且信息组织得井井有条。
保持饮料标签简单易读是关键，如果您要输入很多信息，请确保其位置正确。保持包装的正面简洁，尖锐，将细节放在侧面和背面。
工艺操作说明
原料分选：在果实充分成熟、含糖量最高时采收，贮藏备用。
清洗、除梗：用清水浸泡、除梗，梗要除净，防止使酒体产生异杂味。
破碎：用机械或手工破碎均可。
人缸：用清水洗净缸内壁，并除净缸内壁水珠，然后倒入破碎的果浆，同时加人与果浆等体积的10%浓度的糖液，缸上面留出20%左右的空隙。
发酵：加人3%的葡萄酒酵母培养液。在20~25℃条件下，发酵时间4~5d。发酵液离心得清液，滤渣用1倍的清水洗涤3次，洗涤液与离心清液混合后加入10%的燕糖，补入1%的葡萄酒酵母培养液，20℃条件下后发10~15d，将发酵好的果酒转人小口酒坛中，10~15℃密闭贮藏，进行陈酿。贮藏期间，色泽逐渐加深。口味变得复杂而柔和。贮藏期6个月以上。
澄清、过滤：陈酿结束后，澄清、过滤。采用明胶一单宁法进行澄清处理，二者添加量分别为0.02%和0.01%，室温静置10h，硅藻土过滤机进行过滤。
制备大枣乙醇浸提液
工艺流程
大枣→分选→洗涤→挤破→入缸加食用酒精→第一次浸提→第二、三次浸提→澄清、过滤处理→大枣乙醇浸提液
工艺操作说明
分选：应选用新鲜、充分成熟的果实，除去腐烂果。
洗涤：用清水浸泡、漂洗去除杂质，防止浸提时酒液产生异味，同时注意要彻底清洗干净。
挤破：用压破机或滚筒破碎机将枣子挤破即可，无须打碎。
人缸加食用酒精：按与果重3：1的比例加人38%vol经降度处理的食用酒精，搅拌均匀。
第一次浸提：第一次浸泡一星期后进行分离，放出一次浸泡汁转人贮藏，得一次渣人另一缸内。
第二、三次浸提：在一次渣中加人与渣子数量相等的40%vol酒精浸泡3~7天，进行第二次分离得二次浸泡汁和二次渣。二次浸泡汁与一次浸泡汁合并。二次渣中加人与渣子等量的清水，搅拌均匀后进行第三次浸泡。第三次浸泡约经过2~3d后进行压榨，得三次浸泡汁和三次渣。第三次浸泡汁与前两次浸泡计汁合并，进行贮藏，贮藏期为6个月。三次渣则经过蒸馆回收乙醇，渣子用作饲料。
澄清、过滤处理：贮藏结束后，采用明胶进行澄清处理，添加量为0.02%，室温静置10h，硅藻土过滤机进行过滤。
结论
1用以上工艺生产的复合果酒，较好的保留了北五味子和大枣原有的风味、营养成分及功效成分，含有人体必需的大量营养元素，是一种营养价值较高的保健型酒类饮料。